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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水  浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉 片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅  盖 大火煮 开后转中 火。煮到
水快熬干的时候加入盐，
 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。